　　摘要：动物胶和明胶是一类极其重要的生物胶体，具有广泛的应用前景。本文着重介绍了制备动物胶和明胶的方法，以及它们在食品、医药、印刷等领域的应用情况。　　关键词：动物胶、明胶、制备、应用　　一、动-智慧芽

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