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近期，浙江大学的研究团队在国际知名期刊《细胞》上发表了一项重要研究，为人们对膳食规律和其对肠道健康的影响提供了新的见解。研究来自浙江大学医学院和浙江大学爱丁堡大学联合学院，涉及对小肠营养吸收机制的深入探讨，尤其强调了进餐对于保持小肠上皮屏障的重要性。
在研究中，科学家们观察到不进食或仅靠肠外营养支持将影响肠道的健康状况，这包括粘液生成的减少以及特定真菌和代谢物变化导致的肠道屏障功能受损。通过对实验小鼠的研究发现，不吃早餐可能引发肠道脂质过度吸收，从而加速动脉粥样硬化的进展。这种影响即便在恢复正常饮食后仍然持续，小肠细胞依旧对脂质有额外偏好。
研究指出，小肠作为人体关键的营养吸收器官，不仅能够吸收来自肠道内的营养成分，还通过血管吸收其他器官的养分，这是小肠独特的双向营养供给模式。有趣的是，口服和静脉吸收的营养对身体有不同的生理影响，前者能有效促进胰岛素的分泌，是后者的三倍，这对部分依靠肠外营养的患者特别重要。
实验设计中，研究人员对比了小鼠在不同营养来源下肠道生理的改变，发现进食通过口腔摄入的营养比血供面营养对上皮屏障更具保护作用和调节激素产生的功能。
值得关注的是，在小肠绒毛尖端的细胞研究中，科学家惊讶地发现一些细胞偏好摄取谷氨酰胺，而这种偏好源于专职分泌粘液的杯状细胞。粘液作为重要的免疫屏障，可以有效防御病原体的侵袭。饥饿和TPN（即肠外营养治疗）导致这些细胞中谷氨酰胺的积累显著降低，影响其正常功能。同时，这种营养不规律也显著改变了小鼠的肠道菌群结构。
研究团队还测试了饮食时间的调整对小鼠健康的影响。在不吃早餐的小鼠中，肠道细胞表现出脂质的“报复性”吸收，甚至在恢复正常饮食后，这种效果依旧持续。它不仅影响了基因表达，更与心血管疾病风险增加有关。最后，通过敲除Apoe基因的小鼠实验进一步证实，不吃早餐显著加剧了动脉粥样硬化的症状，而使用Npc1l1抑制剂能够有效缓解这一现象。
此项研究揭示了膳食规律的重要性，尤其是早餐对健康的影响。研究结果不仅给医学临床实践带来了启发，也为人们日常饮食提供了科学指导。可以说，进食不仅仅是个人的生活习惯，更是健康管理的重要一环。
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